最喜歡「慕鈺華手工三星蔥油餅」的地方為 按照正確蔥油餅的煎法去做，煎出來的蔥油餅吃起來酥脆香Q，可以讓人感受到蔥滿愛心以及幸福感的感動好滋味。
前言 有別於以往發燒鑑貨團收到廠商寄送試用品寫心得的模式， 這次廠商邀請站長們實際到店家及原物料產地去參觀，真的是很特別的經驗， 又加上Eden我又是第一次寫發燒鑑貨文，I am a lucky guy. ^^”，請大家多多支持，繼續往下看~ ================Start============= WOW~啟程前往「慕鈺華手工三星青蔥餅」總部囉~ 這天Eden帶著像小朋友出門遠足的那種既興奮又期待的心情， 從板橋坐上噶嗎蘭客運直奔今天的目的地－宜蘭羅東(約一時半的車程)， 前往小時候常在電視上看她演戲的慕鈺華姊姊開的「手工三星青蔥餅」總店~ 我們沿著羅東火車站前門出口左轉一直走約三百公尺，馬上就看到斗大的鮮黃色招牌非常顯眼~
逛蔥田 哼稻香 集合之後，我們今天要前往的第一站「實地走訪參觀青蔥田」 (雖然不是稻田，但我還是忍不住想起周杰倫的稻香 = = :，因為對都市人來說， 平常都只是開車經過看個風景，從沒想過能夠那麼親近這片農地，實在是非常新鮮難忘的體驗， 而且還有一件趣事，由於三星鄉的蔥田實在是太多， 以致於連開車載我們的宜蘭在地人秦大哥也鬼打牆迷了路 (我知道你不是故意的，換作是我也一定搞不清楚)， 已經不曉得哪塊蔥田是哪塊了，所以呀我建議蔥農是不是以後可以在屬於自己蔥田上插個旗子做記號， 不然我們怎麼可能找得到正確的蔥田位置咧。(就算有GPS也找不到~) 下車之後迎面而來的就是非常具有明星氣質的慕姊，還有笑容可掬的黃執行長， 當然還有這片”蔥”滿理想的開心農場大老闆-林東海大哥， 大家寒暄之後緩緩向著東海大哥的蔥田裡走，呼吸著宜蘭田野鄉間的新鮮空氣， 整個細胞彷彿活了過來…Feel so good . 一定要好好跟大家鄭重介紹這片蔥田，畢竟它是扮演青蔥餅裡頭非常重要的主角， 青蔥餅要好吃，沒有好吃的蔥怎麼行呢，重點是，它不僅是肥美鮮嫩的蔥， 東海大哥本人還是目前全台唯一與學界合作開發有機栽種蔥苗技術的蔥農喔!!!聽到這邊是不是覺得很屌啊~~~ 不過說到這邊就不禁感到心酸不捨…因為培育的過程可說是十分繁複， 需要比一般蔥農花上好幾倍的時間、成本與精神去照顧，加上蔥價容易受氣候變化產生劇烈的波動(務農之人最大的風險之一)， 我只能說東海大哥實在是太偉大了，是青蔥界的先鋒者， 難怪連商周雜誌都要來採訪他(有圖有真相)~ 果然是名符其實”蔥”滿理想的好青年吶!!!    手工青蔥餅與”蔥”滿理想大絕配 慕姊與東海大哥的合作，無非是希望讓產品成為真正的頂級的青蔥餅， 搭配慕姊的名氣與優良的行銷策略，2人攜手同心共同創造出網路市場的新藍海， 要做出與宜蘭夜市蔥油餅攤販不一樣的商業區隔， 尤其針對喜歡常吃蔥油餅的朋友，更是要選擇手工青蔥餅，才能讓您吃出健康喔!!! 平平價錢，當然要吃最好的唷~(慕姊的青蔥餅一片只要20元，一包10片裝才200元)， 現在可以直接上網訂購買來放冰箱冷凍，嘴饞想到就自己煎來吃，或是煎給剛放學的小孩解解饞~ (等一下會教你正確煎出好吃的黃金青蔥餅，保證不麻煩超簡單， 但是做錯，你的蔥油餅就會變得很失敗~所以既然買了，就要把它煎對才不會浪費掉唷)， 想吃的時候就不用大老遠跑到宜蘭跟人家在哪邊花時間排隊啦~ 而且，自己吃到健康好吃的蔥油餅，還可以順便幫助到弱勢家庭， 我想這是每個人能力應該都可以做到，一定也很樂意幫助這些弱勢族群， 因為慕姊也是苦命過來的人，所以更懂得將手心向下， 施予幫助這些需要幫助的家庭(例如:受家暴的單親媽媽…等)，免費協助她們創業，完全不收加盟金耶!!! 慕姊不像是在做生意而是比較像在做公益@@: 基於以上這幾點，再怎麼說也是一定要捧場支持的啦~    教你如何煎出漂亮金黃好吃的青蔥餅(煎失敗者必看!!!) 參觀完蔥田之後，我們一行人折返回慕姊的總店，因為接下來我們要學習如何煎出好吃金黃香酥的青蔥餅， (本來心裡OS說，不過就是煎個餅，有什麼難的? 開火、倒油、起鍋三步驟咩)， 結果馬上被潑了盆冷水，哈哈，因為示範的黃執長說:「其實不難，但還是有些技巧要去掌握， 雖然有正確煎法附說明書給客戶，但許多客人其實也是依照自己習慣的方法去做， 所以常把青蔥餅煎成黑蔥餅，裡面好吃的青蔥都變黑了…」 (頓時心裡大驚，剛剛好家在我沒說出來，丟人吶~果然代誌嘸是傻人所想按捏 = =a ) Okay…那就好好來認真學習正確的青蔥餅煎法吧~OH YA~ 正確做法步驟如下： 青蔥餅正確煎法影片教學 步驟一 熱鍋：用大火熱鍋約30秒 步驟二 倒油：倒油之後記得把火調成中小火，記得油要多倒一點，不用擔心會吃進太多油~ 你只要一直保持中小火煎餅的話，我可以跟你保證絕對不會吸油喔， 油放太少反而油吸得更多還會臭火乾。(這就是所謂的油泡式作法) 步驟三 放餅：把青蔥餅放下鍋，就會不斷聽到噗滋作響的美妙廚房樂章。 步驟四 蓋鍋：蓋上鍋蓋，靜候約1分鐘再把鍋蓋掀開。(重點在於：讓它"解凍") 步驟五 轉餅：順時針或逆時針移動青蔥餅的位置，讓它在鍋裡跑，約跑個30秒，緊接著做下一個動作。 步驟六 翻身，幫青蔥餅大翻身，開始煎另外一面(煎個30秒)，然後每隔10秒翻面一次， 煎到餅皮的色澤呈現漂亮的金黃色就大功告成囉!! 在煎煮的過程中青蔥餅的香味整個撲鼻而來，已經讓我整個食慾大開， 裝盤上桌之後可以搭配自己喜歡的調味料來吃，(例如簡單的胡椒粉、蕃茄醬、醬油膏…)， 其實青蔥餅的調味料基本上很百搭，搭什麼都好吃，不搭更好吃~Yummy ^ ^ 咬一口”蔥”滿幸福的滋味，非常迷人非常滿足… 外表金黃口感香酥脆，內餡紮實青蔥遍佈飽滿， 說真的我是第一次吃到這樣子感覺的蔥油餅，喔不，它叫青蔥餅，難怪不一樣 呵呵。    慕鈺華食品行http://decha.shop.conn.tw 文章轉自發燒鑑貨文試吃分享 |
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