老傑麵線 捷運大安站美食

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攝影:S小編 / 文:A小編、P小編

『老傑麵線』是今天美食團隊要為大家分享的台北美食,『老傑麵線』是一家新開幕的高CP超人氣文青風麵線專賣店,為35年老字號超人氣傳統古早味小吃店『鼎昱蚵仔麵線』的最新品牌,3年前就造訪過,有興趣可以參考鼎昱蚵仔麵線初訪鼎昱蚵仔麵線二訪,當時就就對他們家的麵線和肉圓魂牽夢縈,久久不能忘懷!知道現在推出新品牌當然一定要再過來好好嘗鮮一下,當然這邊跟新莊總店不一樣,只有單賣麵線,沒有肉圓和湯類,因為新店關係所以就先以麵線為主,不過除了可以吃到跟新莊總店一樣傳統蚵仔麵線以外,還有新增其他創新的獨特口味,最厲害的就是“招牌大四喜”,一次可以吃到四種鮮美配料,讓饕客可以吃的大大滿足!很多顧客常常一吃成主顧,聽老闆說很多熟面孔都是天天報到,天天吃都吃不膩,每到營業時間不管是平日或假日,常常可以看到排隊人潮,往往都要等候一陣子才買的到,這種魅力只有親自體驗過後的人客倌才能夠了解!這裡所有的餐點價格超平價,大部分只要$35~$65銅板價就可以吃到。

店家在2020年/2/15開幕到現在雖然才一個多月,不過已經累積很多主顧客,每到用餐時刻店裡總是出現排隊人潮,屬於大安路上的隱藏版排隊銅板美食好口碑麵線,從捷運大安站4號出口直行,沿信義路四段走,看到大安路二段右轉再步行約10分鐘即可到達,交通上非常便利!接下來趕緊帶大家去,『老傑麵線』和我們一起來品嘗這間令人非吃不可的超人氣銅板美食吧!

原文網址:https://lihi1.com/kO7yO

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▲『老傑麵線』位於捷運大安站周邊美食,店面剛好在大安路上建安國小對面,整間店採純白色系搭配木質風格的裝潢,完全就是現在很夯的日式文青風格,完全是老闆一手包辦設計,真的很不簡單,打破一般對麵線店傳統印象,騎車的朋友可以停在路邊,開車的朋友可以在路邊暫停一下,來用餐建議搭捷運或騎車比較方便!

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▲『老傑麵線』我們到達沒多久店外就開始慢慢聚集排隊的客人,準備想要來朝聖這家超人氣的文青風麵線啦~

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▲『老傑麵線』店家沒有Menu菜單,所有品項都在上面,只要輕輕抬頭就可以一目了然看到啦!想要點什麼餐點直接看非常清楚,前面四種就跟新莊總店一樣屬於傳統的麵線,後面三種就是比較獨特創新的口味,在別的地方不一定吃的到,其中「招牌大四喜」更是令人眼睛為之一亮,來店必吃,而且每天限量供應,手腳太慢的人只能等隔天才能吃到唷!

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▲『老傑麵線』需要內用或外帶請事先告知店家,外帶有什麼不想加的酌料也事先告知哦,讓店家比較好準備!

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▲『老傑麵線』由於店裡用餐空間小,只能坐7個人,所以大部分都是外帶居多,用餐環境很日式文青風,乾淨舒適又有冷氣可以吹很舒服!

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▲『老傑麵線』內用有提供蒜泥、烏醋、辣椒還有湯匙、筷子都可以自取唷!

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▲『老傑麵線』沒一會就已經有客人在裡面開始享用美味的麵線啦~~內用只能坐7個人,所以如果想要內用的客人就只能默默在外面等待囉~

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▲『老傑麵線』看到整碗滿滿配料的麵線在眼前,忍不住口水直流、食指大動~海鮮都快要滿出來真的是超吸睛~

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▲『老傑麵線』綜合麵線(大) $65

這碗綜合麵線在新莊總店一樣是可以吃到,看到整碗滿滿的麵線,搭配滿滿的鮮蚵和大腸頭以及香噴噴的香菜,真的是超合拍的組合,隔了三年多再度回味他們家的麵線真的超開心,來這邊吃果然還是一樣的老味道,跟新莊一樣味道沒跑掉,別看這個碗以為它很小,這種碗公很深,一般小鳥味的女孩兒應該吃不完,就算很會吃的人客倌,吃完一大碗絕對是超有飽足感,不會像一般外面很多店家小小一碗麵線,結果吃完根本就吃不飽,在這邊老闆就是要讓你吃得飽飽的再帶著滿足離開~

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▲『老傑麵線』綜合+小卷 $110

除了可以吃到蚵仔、大腸頭再加上四尾活跳跳的小卷。

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▲『老傑麵線』綜合+蝦仁 $110

一樣有蚵仔、大腸頭再加上新鮮現剝殼的蝦子,有些店家都會買現成的蝦仁,那種都不新鮮而且都有泡藥水,他們家就是要採用最新鮮的蝦子,讓客人吃得更加安心放心!

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▲『老傑麵線』店家推薦-招牌大四喜 $140

接下來就是本日的壓軸好戲準備登場~~人客倌眼睛張亮看過來~~燈燈燈燈燈~~五個燈~~本日最佳男主角就是他了~招牌大四喜裡面放滿了四大天王-滷大腸頭、東石蚵仔、澎湖小卷、鮮甜蝦仁,整個畫面超震撼吸睛,以前在別的地方從來沒有吃過這樣超浮誇犯規的蚵仔麵線,真的是浮誇系ㄟ,來店裡一定要吃到才能滿足,可以同時一口氣吃到鎮店四寶真的超幸福,只是想吃到一定要利用剛開店不久的時候,因為每日限量供應,手腳太慢的人只能含淚隔天再來!他們家的招牌大四喜不僅讓人滿足視覺的享受,同時也讓人滿足味蕾,吃過的人都說讚,吃過的人客倌都會深深愛上它,一定會再度回頭再吃!

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▲『老傑麵線』說起麵線,真的是台灣傳統美食的代表之一。麵線要好吃,就是要用"手工紅麵線",粗細不一才能久煮不爛,讓湯頭有點芡汁又不會糊糊的。再來要用柴魚大骨熬製高湯,濃濃的柴魚香,可以把麵線的甜度提出來,Q彈滑順口感,讓人一口接著一口,光吃清麵線就非常好吃。在這碗麵線裡,真的吃到了濃濃柴魚味兒(常吃麵線的人就知道,外面太多店家都只是號稱有柴魚味)。

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▲『老傑麵線』蝦子選用新鮮白蝦手工剝殼,蝦仁在麵線裡吸附著柴魚高湯,讓蝦仁多了一種難以形容的獨特鮮味,店家特別強調蝦子絕無添加任何化學添加物,就是要讓客人吃得健康又安心,讓人一隻接一隻,完全吃得到爽脆跟鮮甜。

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▲『老傑麵線』為了顛覆傳統店家特別在麵線加了澎湖的鮮燙小卷,來自澎湖無汙染海域,每隻小卷大小適中,大約一根手指頭長短的小卷,真的是鮮美,一樣鎖住了脆度跟甜味!

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▲『老傑麵線』採用東石港新鮮直送的肥美碩大鮮蚵,顆顆個頭都很大,外層裹上薄薄的太白粉,燙熟後不縮水,還能吃到蚵的鮮甜,吃完之後瞬間覺得很有活力和體力~

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▲『老傑麵線』大腸用的是溫體豬的大腸頭,清洗得很乾淨,還特別用八角、花椒、 香葉等數十種中藥材所調配出陳年老滷汁,吃起來很軟Q又帶點嚼勁,口感鹹甜適中又帶點中藥香完全沒有腥臭味,讓人一口接一口,越吃越涮嘴!

餐後心得

用餐空間雖小卻充滿溫馨的味道,店內環境充滿濃濃的日式簡約文青風,讓上門的顧客用餐感覺舒適自在,

店裡所有的服務人員、老闆服務態度一樣都很親切,傳承35年的傳統古早味,

不計成本就是要給顧客吃到最好最實在的餐點,因此所有餐點表現都在水準之上!

這樣的古早味銅板美食,變成在地人口耳相傳非吃不可的好味道,

每碗用心製作的麵線除了料多味美,份量更是驚人,大碗麵線一碗吃完非常飽足,

現場還有提供蒜泥、辣椒籽跟烏醋等配料可以依照個人喜歡的口味自由添加,

這次餐點最喜番招牌大四喜,我們到現在還是意猶未竟啊!

表現讓我們驚艷萬分,想不到在這種平民小吃店也可以吃到超浮誇又犯規的澎派麵線。

我們對於這邊的麵線吃都吃的津津有味,喜歡吃銅板美食的朋友一定會喜歡,

很值得一再回訪的超人氣古早味麵線店,我們都吃的超飽XDD!

喜歡吃麵線的朋友,如果有到捷運大安站附近逛街,千萬不要錯過,不妨來『老傑麵線』好好朝聖一下吧!

消費資訊:
✔容納7人
✔不限時
✔可外帶
✔只收現金

推薦指數:★★★★★
氣氛指數:★★★★☆
美味指數:★★★★★
滿意指數:★★★★★
回訪指數:★★★★★

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店家資訊:

老傑麵線
電話:(02)2706-0663
營業時間:週一~週五AM11:00~PM20:00,週六AM11:00~PM18:00
公休日:週日
FB:
https://www.facebook.com/老傑麵線-102017054731445

地址:台北市大安區大安路二段148號(捷運大安站4號出口,建安國小對面)


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捷運:

捷運大安站(淡水信義線) 4號出口 直行,步行約10分鐘

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